বেগুনের রোস্ট
নদী সিনা
বেগুন নামটা শুনলেই মনে হয় এই সবজি টার কোনো গুন নেই। অথচ এই সবজিতে কোনো ফ্যাট নেই বললে ই চলে। যারা ফ্যাট নিয়ে চিন্তিত তারা এই সবজিটা কে বেছে নিতে পারেন। আসুন আজ আমরা বেগুন এর নতুন একটা রেসিপি জেনে নেই। যেকোনো শাহী খাবার অথবা রুটি ,ভাত এর সাথে খুব ভালো লাগে।
উপকরণঃ
গোল মাঝারি সাইজের বেগুন ২টা, পেঁয়াজ ১/২ কাপ,হলুদ গুড়ো ১ চা চামচ , টমেটো পেস্ট ১ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ, পোস্ত দানা বাটা হাফ চা চামচ, জয়ফল ও জয়ত্রী বাটা হাফ চা চামচ, টক দই চারভাগের এক কাপ, মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ, লবণ পরিমাণ মত, তেল ১ কাপ।
প্রণালীঃ
বেগুন গোল গোল করে কেটে নিতে হবে। সামান্য হলুদ ,লবন দিয়ে ভাজতে হবে বেগুন গুলোকে। কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ, আদা ও রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়ো, পোস্ত দানা বাটা, ধনে গুড়া ও জয়ফল জয়ত্রী বাটা দিয়ে মসলাটা কষিয়ে নিন। কষানো হলে টক দই দিয়ে আবার কিছুক্ষণ কষান সাথে একটু পানিও দিন। বেগুন দিয়ে ঢাকনা সহকারে অল্প আঁচে ২০ মিনিট রান্না করুন। নামানোর আগে টমেটো পেস্ট, চিনি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নামাতে হবে।
টোকিও ,জাপান।
WARNING: Any unauthorized use or reproduction of 'Community' content is strictly prohibited and constitutes copyright infringement liable to legal action.